苦瓜炒肉片

【材料】：苦瓜 适量、中梅肉 150克、蚝油 2汤匙、豆豉 2汤匙、白糖 2茶匙、蒜 2瓣、盐 1茶匙、生粉 1茶匙
【做法】：1、苦瓜纵面切成两半，把中间的瓤去掉，然后将苦瓜内层的白色膜刮干净，切薄片；
2、放入1茶匙盐抓匀，腌出水后用清水冲干净沥干水备用，这样苦瓜吃起来不苦；
3、豆豉用水浸泡5分钟，然后挤干水切碎备用；
4、瘦猪肉切片，放入豆豉、蚝油、生粉搅拌均匀，腌制10分钟；
5、锅中热油，放入猪肉片炒熟后捞出备用；
6、另起锅，倒少量油烧热，先放入蒜末爆香，然后放入苦瓜翻炒出水变软，起锅前将炒熟的肉片倒入翻炒均匀即可。
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