红烧肉鹌鹑蛋

准备食材:五花肉，鹌鹑蛋，冰糖，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来，用温水清洗干净。
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，再捞起来过一遍冷水，剥掉外壳备用。
3、起锅烧油，油热后放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后盛出来备用。
4、用锅中底油，放入冰糖开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。
5、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽和适量清水没过食材，放入八角、桂皮、香叶，盖上盖子焖煮半个小时。
6、时间到，再放入鹌鹑蛋继续煮二十分钟。煮好后，夹出香料，大火收汁即可出锅装盘开吃。
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