黑木耳拌莲藕片

材料：莲藕 300 克；黑木耳 50 克；红椒 1 个（可选）；大葱 1 根；大蒜 2 瓣；香醋 1 汤匙；生抽 1 汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；香菜 适量（可选）
步骤：
1. 黑木耳提前泡发，泡软后清洗干净，撕成小块。
2. 莲藕去皮切成薄片，泡水中，以免变色。
3. 红椒切成细丝（如果使用）。
4. 大葱切成葱花，大蒜切末，香菜切碎（如果使用）。
5. 锅中加水，放入切好的莲藕片，煮沸后焯水 3-4 分钟，至莲藕片变软但仍保持脆感，捞出沥干。
6. 另起锅，加入适量水，煮沸后放入黑木耳，煮 2-3 分钟，捞出沥干。
7. 在一个小碗中，混合香醋、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
8. 热锅凉油，放入大蒜末和葱花炒香，注意不要炒焦。
9. 在一个大碗中，将焯过水的莲藕片、黑木耳、红椒丝（如果使用）放入。
10. 倒入混合好的调味料，搅拌均匀。
11. 加入炒香的葱蒜油，搅拌均匀。
12. 将拌好的黑木耳莲藕片盛出，撒上香菜（如果使用），即可享用。
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