干炸鱿鱼花

食材：
鱿鱼：200克、姜：1片、料酒：1勺、鸡精：少许、白胡椒粉：少许、盐：少许、鸡蛋：1个、小酥肉粉：1包、食用油：半碗、水：半碗、辣椒粉：少许、欧芹碎：少许
步骤：
1. 鱿鱼洗净，切花刀，焯水沥干水分。 加入姜片、料酒、鸡精、白胡椒粉、盐，抓匀，腌制15分钟。
2. 将一个鸡蛋、一包小酥肉粉、一勺食用油和半碗水搅拌均匀，调制成炸糊。将腌制好的鱿鱼花均匀地裹上炸糊。
3. 锅中倒入适量植物油，烧至七成热，放入裹好糊的鱿鱼花，炸至微黄，捞出。 油温升高后，再将鱿鱼花放入锅中复炸一次，炸至金黄酥脆，捞出控油。
4. 将炸好的鱿鱼花撒上辣椒粉（可选）和欧芹碎，即可享用。
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