香脆土豆丸子——财源滚滚

食材：土豆、上海青、芝麻、枸杞
1、土豆削皮洗净，切片放进蒸锅，大火蒸十五分钟左右，熟透后取出倒入碗中。
2、将土豆捣成土豆泥，加少许盐、胡椒粉和适量玉米淀粉，拌匀团成小的土豆球。
3、把土豆球放入淀粉里滚上一圈，过好淀粉的土豆球下入油锅里慢炸至金黄酥脆捞出，再将油升温复炸一遍。
4、上海青焯烫半分钟，在盘中摆造型，旁边点缀上泡好的枸杞，将土豆球摞在盘中间。
5、锅中放白醋、白糖各两勺，再加三勺番茄酱和少许清水，熬成微稠的糖醋汁淋在土豆球上，撒上芝麻即可。
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