梅菜扣肉

食材：五花肉适量，梅干菜适量，葱丝，姜丝，酱油适量，白糖少许，盐少许，花生油适量。
做法：把五花肉放入锅里加入料酒和葱姜煮开，大约煮10分钟捞出，用厨房纸巾吸干表面的水分，表面用牙签扎出小孔，抹上酱油，放入油锅中炸黄捞出放入冷水中浸泡。五花肉捞出成1厘米的厚片，放入生抽、盐、老抽、白糖拌匀腌制。起锅放入花生油，放入葱丝姜丝，花椒，大料炒香，倒入梅干菜，加入少许盐和生抽调味，炒匀备用。把肉片肉皮朝下 铺到碗底，上面把炒好的梅干菜放上，按压结实，上锅蒸大约1个半小时，这时候肉片就会蒸特别软烂，倒扣出锅即成。
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谢谢分享！！！

1厘米的厚片是不是有点厚。