“荔枝病”没那么可怕，但也不得不防！这样吃荔枝安全又美味

每年因为吃多了荔枝而进医院的事例并不少见。荔枝为什么会吃出“病”？怎么吃荔枝才安全？
问什么是“荔枝病”？
“荔枝病”又称“低血糖急性脑炎综合征”，一旦发作，会导致人体出现低血糖症状。
轻症者会出现头晕乏力、心悸气促、面色苍白、口渴、饥饿等症状；重症者可表现为四肢厥冷、脉搏细数、血压下降、呼吸困难、意识模糊、瞳孔缩小、突发昏厥，甚至引发低血糖性脑病、肝损伤与肿大，乃至休克。若不及时救治，可能在数小时内危及生命。
不少人疑惑：荔枝作为一种高糖水果，为何会引起低血糖症状？
1首先，荔枝中含有α-次甲基丙环基甘氨酸（MCPG）和氨基酸次甘氨酸A，这两种物质会干扰人体生成葡萄糖、抑制脂肪酸代谢，导致体内储备的能源物质不能及时转化为血糖，从而诱发低血糖。2其次，荔枝本身富含葡萄糖、蔗糖与果糖，若人体一次性摄入太多，容易刺激胰岛素过量分泌，降低血糖浓度，也容易导致低血糖反应。尤其是空腹状态下，体内血糖水平较低，此时多食用荔枝，更是雪上加霜。
不过大家不必过度担心，“荔枝病”并没有那么常见，而且发生的条件相对苛刻。主要见于4-11岁、本身存在一定程度营养不良（肝糖原储备能力弱）的儿童，且需在空腹状况下（此时肝糖原储备最少）大量食用未完全成熟的荔枝后才会引发。糖尿病患者本身血糖调节功能异常，也容易受到影响。
问怎么吃荔枝才“安全”？
1
挑选时观察外皮颜色未完全成熟的荔枝中，毒素含量更高，因此最好买熟透的荔枝。果皮绿中带红，成熟度最佳，颜色过红或红中带黑的可能有人工喷洒、浸泡盐酸染色的风险。新鲜未处理的荔枝捏上去很硬，果皮凸起尖锐、扎手、纹路深，连接果蒂的枝是绿色的。
2
食用忌“空腹”和“大量”建议在两餐之间食用，还应保证正常吃三餐，至少要吃一些富含淀粉的食物，以保证血液中有足够的血糖浓度。每个人的耐受力不同，建议儿童每次2-3颗，不宜超过5颗，成人每天最好控制在300克以内，比如妃子笑不宜超过15颗。
3
荔枝“泡药”遵守国标有传言称商贩为了保鲜，荔枝都是用“弱腐蚀性药水”浸泡过的，食用后会导致发烧甚至得手足口病。其实荔枝泡的药指的其实是果蔬保鲜剂，目的是延长荔枝失水、褐变和腐烂。关于防腐保鲜，行业标准《龙眼、荔枝产后贮存保鲜技术规程》规定可以用漂白粉、咪鲜胺类杀菌剂、抑霉唑、噻菌灵，它们的残留限量要符合国标GB2763的要求。剥壳之前可以用流水冲洗一下，以免可能存在的微生物污染果肉。
4
这些患病人群少吃、不吃扁桃体炎、咽喉炎、牙龈肿痛、溃疡性结肠炎、便秘患者不宜多吃荔枝；糖尿病患者应避免食用。
问得了“荔枝病”怎么办？
如果仅有头晕、乏力等较轻症状，应立即平卧，同时通过摄入糖果、蜂蜜、白砂糖、饼干等家中常见食物来紧急缓解低血糖症状。
需注意的是，用果葡萄糖浆调味的甜味饮料、牛奶、其他水果、冰淇淋、巧克力等缓解效果不佳，不建议用于急救。
若出现抽搐、虚脱、休克等严重症状，应立即送医治疗，切勿擅自喂食食物或水，避免发生窒息。

来源 | 生命时报等
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