苏东坡钟爱的三白饭，其实是特别简单的三样食材——白饭、白萝卜、盐！

苏东坡钟爱的三白饭，其实是特别简单的三样食材——白饭、白萝卜、盐！

白米饭的清甜、白萝卜的爽脆，再蘸一点盐提味，简单却特别下饭。不像现在的饭菜讲究山珍海味，苏东坡的三白饭，反倒透着一股返璞归真的味道。

三白饭就是用白饭、白萝卜和盐搭配而成的简单饭食，算不上苏东坡发明，但他把这道普通的家常饭吃出了名气，还写进文字里，让更多人知道了它。叫“三白饭”，就是因为这三样食材都是“白色”的——白米饭颗粒洁白，白萝卜通体雪白，盐也是细细的白颗粒，凑在一起正好是“三白”，名字直白又好记。

其实在苏东坡之前，民间就有吃这种简单饭食的习惯，尤其是老百姓家里条件普通，没那么多讲究，就用白饭配着萝卜、蘸点盐吃，既管饱又省事。但苏东坡不一样，他哪怕在被贬、生活清贫的时候，也能从这种简单的饭菜里吃出乐趣，还特意写信跟朋友分享，说“此味甚佳，别天戒不得享也”，意思是这味道太好了，不是谁都有福气尝到，一下子就让三白饭成了“文人雅食”。