黄焖鸡

准备食材:鸡肉，土豆，干香菇，青红椒，姜片，葱段，冰糖，干辣椒。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净浮沫。
2、土豆削掉外皮，清洗干净切成小块。干香菇提前浸泡，泡发后挤干水分。青红椒去蒂，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡肉翻炒均匀上色，放入姜片和干辣椒炒香。
4、接着放入土豆和香菇翻炒几下，加入料酒、生抽、老抽、老抽翻炒均匀至入味，倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
5、焖煮至土豆软烂，放入青椒和红椒翻炒一会儿，炒至断生，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
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