红烧排骨

准备食材:排骨，青线椒，小米辣，姜末，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面微黄，再放入姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、醋和食盐，翻炒均匀炒至入味。
3、然后倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、排骨焖煮至软烂入味，放入青线椒和小米辣，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
【文章来源于网络】