酸辣炖鲫鱼

所需食材：鲫鱼2条、酸菜100克、泡椒适量、姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、醋1勺、盐适量、食用油适量、香菜少许
步骤：
1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 酸菜洗净，切成小段，泡椒切成小段，姜蒜切成末备用。
3. 锅中倒油，油热后将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和泡椒段爆香。
5. 加入酸菜段翻炒均匀，炒出酸菜的香味。
6. 加入适量清水，大火烧开后放入煎好的鲫鱼，再加入2勺生抽和1勺醋，转小火炖煮15 - 20分钟，让鲫鱼充分吸收酸辣的味道。
7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上香菜即可出锅。
温馨提示：
(1) 煎鲫鱼时用小火，避免鱼皮破损。
(2) 酸菜和泡椒本身有咸味，加盐时要适量。
(3) 炖煮鲫鱼时用小火，能使鱼肉更加鲜嫩。
【文章来源于网络】

                                 
缺少“酸辣炖鲫鱼”的配套PP！楼主没有调整好行距和首行缩进！帖子上下端的空白太多了！

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