鸡蛋豆腐西兰花

材料：鸡蛋 2个；嫩豆腐 1块（约300克）；西兰花 适量；蒜瓣 2-3瓣；生抽 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精或味精（可选）适量；料酒 适量（可选）
做法：
1. 准备材料：西兰花切小朵，用盐水浸泡10分钟，清洗干净。豆腐切块，鸡蛋打散备用。大蒜切末。
2. 焯西兰花：锅中加水，水开后放入西兰花焯水，焯水时加入少许盐和几滴油，可以保持西兰花的色泽和口感。西兰花焯水约2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，炒至鸡蛋成块，金黄色即可，盛出备用。
4. 炒豆腐：锅中再次加一点油，放入豆腐块，用中小火轻轻煎至两面微黄色，取出备用。
5. 炒香蒜末：锅中再加少量油，放入蒜末炒香。蒜末炒至微黄色时，加入料酒和适量生抽调味。
6. 混合炒制：将炒过的鸡蛋、豆腐和西兰花全部倒入锅中，快速翻炒均匀。此时加入适量盐和鸡精（可选）调味。
7. 收汁上盘：翻炒均匀后，再稍微加点水（如有需要），让所有食材更好地吸收调味，最后炒至水分收干，出锅装盘即可。
【文章来源于网络】

嫩豆腐不好煎

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因人而异的食用