高温天气 请收好这份食品安全消费提示

       当前气温高、空气湿度大，致病微生物极易在环境与食物中大量繁殖并传播，食物中毒事件高发。近日，西安市市场监管局发布了一份食品安全提示，提醒广大消费者做好高温天气饮食安全防护。
       夏季天气炎热，无需加热的即食食品成为餐桌常见品类，这类食品属于微生物污染高风险品类，易被单核细胞增生李斯特菌污染。
西安市市场监管局提醒大家，容易引发食品安全风险的即食食品主要有三类：预包装食品，如肉灌肠类、冰淇淋等冷冻饮品；现制凉拌餐食，如蔬果沙拉、凉拌荤素菜；生食类，如生鱼片、生蚝，现榨果蔬汁。
       米酵菌酸中毒致死率高，多出自家庭自制、小作坊加工食品。风险品类有：酸汤子、鲜河粉、凉皮、吊浆粑、糯玉米汤圆等发酵米面制品；变质银耳、长时间浸泡的木耳。诺如病毒在夏季极易传播，不洁桶装水、生水是主要感染源。
       伏季雨水充沛，野生蘑菇大量生长。因误识、误采、误食野生毒蘑菇引起的中毒事件易发多发。毒蘑菇中毒没有特效解毒方法，最安全的措施就是不采、不买、不吃野生蘑菇。此外，夏季也是误食有毒植物导致中毒的高发期，一些有毒植物如马桑果、曼陀罗、乌头等外观与可食蔬果相似，极易混淆，消费者易误食而引起中毒。此外，未彻底煮熟的四季豆也会引起中毒。
       因此，广大消费者采购食材应到正规超市或菜市场购买新鲜的食材。尽量不要一次采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质；在加工环节，制备加工食物前要洗手，处理肉、鱼等生的食材后要洗手，饭前便后勤洗手。泡发木耳、银耳时间不宜过夜，泡发后应及时加工，不食用隔天泡发加工的银耳、木耳及其制品。加工可食用野菜前要充分清洗、浸泡或焯水后加工食用；在储存环节，沙拉、凉菜等宜当餐食用，剩菜应丢弃。鲜切水果应避免过夜存放。冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装存放，避免交叉污染。冰箱应经常清洁、消毒，降低冰箱内食物被微生物污染的概率。如发现食物变色、变味、发黏、发霉等，应及时无害化处理，不要食用。

来源：西安发布