清炖虫草鸡汤

材料：童子鸡（或优质鸡肉） 1只（约500克）；虫草花 15克；枸杞 10克；姜片 3片；大葱 1根；料酒 1大勺；盐 适量；清水 适量
步骤：
1. 处理鸡肉：将童子鸡洗净，去除内脏和多余的脂肪，切成块，用清水浸泡30分钟，期间换水几次，帮助去除血水。然后放入锅中加水，焯水煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净。
2. 准备其他材料：虫草花用清水泡发约30分钟，枸杞用清水泡软。姜切片，大葱切段备用。
3. 炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡块、姜片和大葱段，开火煮沸后转小火炖煮30分钟。
4. 加入虫草花和枸杞：将泡发好的虫草花和枸杞加入炖锅中，继续炖煮约1小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
5. 调味：加入适量盐调味，搅拌均匀后，再煮5分钟。
6. 出锅：将炖好的清炖虫草鸡汤盛出，即可享用。
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