淮扬菜的传统名菜：松鼠鳜鱼

　　解析：松鼠鳜鱼是淮扬菜的传统名菜。松鼠鳜鱼以鳜鱼为主料，经菱形花刀处理后油炸，外皮酥脆、鱼肉鲜嫩，浇淋糖醋汁后形成松鼠状造型。该菜起源于乾隆年间，是淮扬菜中刀工与火候结合的典范，现为国宴淮扬菜代表之一。

wjsfds · 发表于 2025-10-23 08:05

缺少“松鼠鳜鱼”的配套PP！

tan7177 · 发表于 2025-10-23 09:15

谢谢分享！！！

共 2 个关于淮扬菜的传统名菜：松鼠鳜鱼的回复最后回复于 2025-10-23 09:15