一个你应该了解的五常稻花香

一个你应该了解的五常稻花香
五常原名欢喜岭，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取其“三纲五常”之意，得名五常。既有儒雅的古韵，又体现了城市文化品位。真可谓古为今用，别有一番韵味。
五常市历史悠久，目前从五常市猛犸象牙化石考古发现，人类活动的历史可追溯到35000年前。有文字记载的历史有3000余年。夏至周时为肃慎，西汉时为挟余，北魏时属勿吉，隋唐时称莫颉府，归渤海国管辖。辽金时代称裴满部、甲骨部，归金上京管辖，元朝称刺邻，是元大都通往黑河的最大驿站。18世纪中期到20世纪初期中国京旗文化与东北边疆文化的碰撞，产生了拉林京旗文化，在这里形成了别致的地方风情。
五常大米，是中华五千年米文化的一朵奇葩，是造化神功水土精华的一个奇迹！论历史，它远不及绵延五千年的江浙米悠久；论产量，它更不急亩产以吨级的杂交稻显赫；但自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈溪太后更是多次提起“非五常大米不能尽食”。赞叹之情，溢于言表。
五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，无霜期140天，平均年降水量608毫米，年日照2629小时。拉林河，牤牛河，磨盘山水库贯穿全境，水系纵横。充沛的日照，天然喝水灌溉，加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻，使五常大米与众不同的特点。五常山清水秀，更是鱼米之乡。从市场上高声叫卖“正真五常大米”的吆喝声中，人们一定会深深体会到五常大米在全国的知名度。“泰国香米出福水，中国大米出五常”。五常市是典型的农业大市，是国家重要的商品粮基地，是全国粮食生产十大先进之一，全国水稻五强之一，水岛面积占全省的十分之一，站哈尔滨的四分之一，五常市因盛产大，米而闻名天下，被誉为张广才领下的“水稻王国”。五常大米的品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。这甘美的口味源于五常山泉浇灌，盆地沃土和优良的品种及先进的栽培技术。
五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选。
五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做米饭的佳品。
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