菠菜炒鸡蛋

材料准备：新鲜菠菜 300克；鸡蛋 3个；食用油 适量；盐 适量；鸡精（可选） 少许；大蒜 2瓣（可选）

做法步骤：
1. 菠菜处理：将菠菜清洗干净，摘去老叶和根部，切成段（大约5-7厘米长）。然后用清水浸泡10分钟，去除杂质。
2. 鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。鸡蛋可以加入少量温水，这样炒出来的蛋更加嫩滑。
3. 蒜末炒香（可选）：如果喜欢蒜香味，可以提前准备蒜末。在锅中加入少许油，开小火将蒜末爆香，注意不要炒焦。
4. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，开中火快速炒至鸡蛋刚刚凝固，呈现金黄松软的状态。炒好的鸡蛋盛出备用。
5. 炒菠菜：锅中重新加入少许油，开火加热。将菠菜段加入锅中，用铲子翻炒，炒至菠菜稍微变软，水分被炒干。
6. 调味：菠菜炒至软嫩后，加入少许盐调味，翻炒均匀。根据个人口味，也可以加入少许鸡精，增添鲜味。
7. 合并炒制：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀。炒至菠菜完全熟透，鸡蛋和菠菜混合均匀，出锅前可以再调一次味，最后翻匀即可。
8. 出锅装盘：炒好后的菠菜炒鸡蛋可以盛出，摆盘后就可以享用了。
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因人而异的食用