材料准备
馅料:猪肉馅、荠菜(或其他蔬菜)、虾仁、葱末、姜末、盐、酱油、蛋清、花椒水、香油。
馄饨皮:可以直接购买现成的馄饨皮。
制作步骤
馅料制作:
将荠菜洗净、控干水分后切碎。
虾仁处理好后切成小粒,放入大碗中,再加入猪肉馅、葱末、姜末。
调入适量的盐、酱油、蛋清、花椒水,顺着一个方向搅打均匀上劲后,再加入适量香油锁住水分,再次搅拌均匀后,最后加入韭菜末,搅拌均匀备用。包馄饨:
取馄饨皮,包入适量馅料,按照个人喜好捏成馄饨形状。
2.煮馄饨:
锅中倒入适量清水,水开后下入馄饨。
中途可加入一次冷水,煮至馄饨浮起且皮熟馅透即可。
3.调味:
准备大碗,放入少许虾皮、紫菜、香菜末、香油、食盐等作为汤底。
将煮好的馄饨直接盛入碗中即可食用。
【文章来源于网络】 |
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