夏日多食鸭

惊爆！夏天汗如雨下的真相！这肉便宜又鲜，香到邻居疯狂敲门！


家人们！最近出门是不是感觉像走进了大蒸笼？刚走几步路，后背的汗水就跟下雨似的，把衣服浸得透透的，拧一拧都能出水！每天累得浑身没劲儿，瘫在沙发上动都不想动，吃饭也变得没滋没味，以前超爱的炸鸡摆在眼前都不想吃！本来以为是天热正常现象，后来才知道，原来汗水里溜走的可不只是水，还有好多对身体有用的营养！今天一定要把鸭肉这个宝藏食材分享给大家！它价格比牛肉实惠太多，味道比鸡肉鲜好几倍，随便炒一炒，香味能飘满整条街，专治夏天没胃口！



酸梅鸭：酸甜炸弹！瞬间激活食欲！


天呐！鸭肉和酸梅搭配在一起，简直是夏天餐桌上的绝配！鸭肉本身蛋白质含量高，脂肪却很少，夏天吃完全不用担心长胖。酸梅一下锅，鸭肉的腥味立马消失，酸酸甜甜的味道，一下子就能打开被高温“封印”的胃口！上周我做了一次，我那平时挑食挑到不行的表弟，吃得连骨头缝里的酱汁都不放过！


详细做法：先把鸭子切成小块，大小差不多像麻将块就行。接着把鸭肉放进冷水锅里，丢几片姜片，倒一勺料酒，等水开了，把水面上的浮沫撇干净，捞出来沥干水分。然后在锅里倒一点点油，把鸭肉放进去，用小火慢慢煎。


听着锅里“滋滋”冒油的声音，看着鸭肉煎到表面金黄，变得焦香。这时候加入两颗八角、两片香叶、几颗冰糖，翻炒出香味。最关键的一步来了！倒半碗酸梅汤，如果没有酸梅汤，用酸梅酱兑水也行。


再加入两勺生抽、一勺老抽，加一碗清水，大火煮开后转小火焖20分钟。最后开大火收汁，撒上一把葱花，做好的鸭肉吸满了酸梅的酸甜味，咬一口直接爆汁，一点油腻感都没有！


盐水鸭：手残党也能成大厨！零难度美味！


家人们！这道盐水鸭就是夏天的“救星”！做法简单得不能再简单，味道却鲜得让人忍不住叫好！鸭肉本身就有清热凉血的作用，做成盐水鸭，清淡又好吃，没胃口的时候来上一块，比喝一堆凉茶都管用！


超简单教程：先把鸭子洗得干干净净，在鸭子肚子里塞满葱段和姜片。找个大碗，放三勺盐、一勺花椒，开小火慢慢炒，一直炒到盐微微发黄，花椒的香味使劲往鼻子里钻。



趁着盐还热乎，赶紧均匀地抹在鸭子身上，里里外外都要抹到，然后用保鲜袋把鸭子装起来，放进冰箱冷藏腌制4个小时。时间到了，把鸭子拿出来冲洗干净，放进锅里，加的水要能没过鸭子，再放几片姜片、几根小葱、两勺料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。


注意！关火之后先别着急捞鸭子，让它在汤里再泡1个小时，这样会更入味。最后捞出来切成块，鸭肉鲜嫩得用手轻轻一掐就能掐出汁，咸香的味道恰到好处，配着粥吃，我一个人能炫三大碗！


蒜苔焖鸭：香到邻居冲上门！米饭秒光神器！


救命！蒜苔和鸭肉搭配在一起，简直是“米饭终结者”！蒜苔脆脆嫩嫩，鸭肉鲜香入味，这道菜一端上桌，瞬间就会被抢光！我家每次做这道菜，都得煮两大锅米饭才够吃！



具体步骤：把鸭肉切成小块，放在碗里，加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一点淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。蒜苔洗净后切成小段，再准备几个干辣椒、几片姜片、几颗大蒜。锅里倒油，等油热了，把腌制好的鸭肉倒进去，炒到变色后盛出来。



然后在锅里再倒一点点油，放入干辣椒、姜片、大蒜，炒出香味，接着加入蒜苔，翻炒到蒜苔微微变软。这时候把鸭肉倒回锅里，加一勺蚝油、半勺盐，翻炒均匀，再加入半碗清水，盖上锅盖焖10分钟。等汤汁变得浓稠，撒上葱花，蒜苔吸满了肉汁，鸭肉带着蒜苔的清香，香得我恨不得端着锅直接吃！




香菇啤酒鸭：一锅封神！鲜到让人尖叫！



这道菜绝对是夏天硬菜里的“王者”！香菇的醇厚香味加上啤酒的独特醇香，把鸭肉的鲜味完全激发出来，鲜到让人停不下来！上次朋友来我家吃饭，我做了这道菜，他们吃完追着我问是不是偷偷去高级餐厅学了厨艺！



超全做法：把鸭子切成小块，冷水下锅焯水，捞出来沥干水分。香菇提前泡发好，切成片，再准备葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒。锅里倒油，油热后把鸭肉放进去煸炒，一直炒到表面金黄。



接着加入葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒，炒出香味。重要的一步！倒半瓶啤酒，如果不喜欢酒味，换成清水也行。再加入两勺生抽、一勺老抽、一勺冰糖，然后放入香菇片，翻炒均匀，加一碗清水，大火煮开后转小火焖30分钟。最后开大火收汁，撒上香菜，鸭肉炖得软烂，轻轻一咬就能脱骨，香菇吸满了浓郁的汤汁，一口下去，幸福感直接拉满，连汤汁都能拌好几碗米饭！



小编真心推荐


家人们！夏天出汗多，可别随便对付吃饭！鸭肉就是夏天最该吃的食材！价格实惠，营养丰富，关键是做法超简单！这4道菜我自己换着吃了一个星期，现在吃饭香得不得了，干活也比以前更有劲儿！别再只盯着牛肉鸡肉了，明天就去菜市场买鸭肉，按照菜谱做起来，保证全家人都抢着吃！要是你还有更棒的鸭肉做法，赶紧在评论区分享出来，咱们一起把夏天的每一餐都吃得超幸福！