天津盖浇饭：是以猪肉、虾仁、蟹肉、竹笋、干香菇、鸡蛋等为主料

天津盖浇饭：是以猪肉、虾仁、蟹肉、竹笋、干香菇、鸡蛋等为主料的盖饭类菜肴，其名称来源存在两种说法：一说因使用天津小站镇稻米而得名，另一说与使用天津梭子蟹有关。

制作时将蟹肉、虾仁与竹笋、干香菇等配料切丝，混合鸡蛋翻炒成芙蓉蛋覆盖于米饭上，最后淋入以高汤、盐、太白粉、胡椒粉等调制的勾芡酱汁。也可以用番茄酱勾芡，或以酱油和盐调味

家庭做法常以火腿替代海鲜，添加包菜、胡萝卜等蔬菜简化食材。
成菜形式类似蛋包饭，强调蛋液滑嫩与芡汁浓度控制。